细说阿联酋椰枣和一个慈善农场

椰枣被誉为“沙漠面包”、“天然果糖”，  中东有谚语：每天吃椰枣，毒邪不上身。来自中东的椰枣学名为无漏子，《本草拾遗》说它“主温中益气，除痰嗽，补虚损”，它味道香甜，有蜂蜜的口感。

阿联酋全酋网消息，Mohammed Al Jabri 位于哈伊马角的农场每年可收获 1.5 万公斤椰枣，但没有一个被带到市场上。他告诉 记者：“我农场里种的椰枣都没有卖出去。” 相反，成堆的椰枣都装在盒子里，直接送到有需要的人手中。这位慈善家兼商人说，慈善是农场的唯一目的。他的慷慨捐赠甚至延伸到了印度的卡纳塔克邦和喀拉拉邦。

该农场种植了 800 多种不同品种的枣椰树，由四名孟加拉国侨民管理和照顾。但 MOJ集团的 CEO Mohammed 每周都会来拜访。“我们将棕榈树视为家庭成员。我父亲还拥有一个农场，在那里他种了几棵树，每棵椰枣都有名字。阿拉伯人对椰枣的感情是无与伦比的，”他说。

一旦慈善机构的所有日期都准备好运输后，剩下的收获就会与家人和朋友分享。

枣椰树本身是阿联酋文化和社区生活的重要组成部分。这种树因其多种用途而备受推崇，它不仅仅是一种食物来源。它的树干被用来建造房屋，而它的叶子则被编织成塑造了阿联酋传统的手工艺品。

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“阿拉伯地区的人们在很多方面都依赖棕榈树——从建造房屋到制作地毯、盒子、包、手扇、绳索等等，”穆罕默德说。 每个椰枣都在不同的阶段生长和成熟，阿拉伯人将其称为 Kimri、Bisr、Rutub 和 Tamar。Kimri 是指质地坚硬且尚未食用的绿色小枣，而 Bisr 是指仍然坚硬脆但可以食用的亮黄色或红色。Rutub是部分变成褐色并在尖端变软，非常适合食用。这是阶段通常作为礼物送给亲戚和朋友的时候。Tamar 是指完全成熟的果实变成琥珀色或深棕色，质地从柔韧到坚硬。Mohammed解释说：“ Tamar整年都在冰箱里保存，并在斋月期间提供给有需要的人。”

阿联酋一直非常重视农业发展，尤其是现代农业。每年，全国各地都会举办各种椰枣节日，促进专业知识的交流，并激励农民采用创新的现代农业方法。Mohammed 的儿子、MOJ 集团总经理 Omar Al Jabri 在解释 Ras Al Khaimah 农场使用的方法时说：“在三月份，我们经历了高温。椰枣树的施肥完全取决于天气。这就是椰枣被称为 fakihat algait（夏季的果实）的原因。“椰枣需要高温。经历了从七月到八月的所有日期，现在我们正处于椰枣的旺季。”

椰枣又名波斯枣、番枣、伊拉克枣。产于中东。椰枣营养丰富，富含果糖，因果糖血糖生成指数最低，所以可供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外，椰枣还含有多种维生素蛋白质矿质元素及其他营养成分自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。

在早期，阿拉伯半岛的人们只依赖鱼类，而椰枣被认为是一种身份的象征。“过去，棕榈树的数量决定了你在社会中的价值。”Omar说。