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摩洛哥华人网官网!摩洛哥的美食世界

发表时间:2019-10-07 14:45:08  来源:迪拜全酋通华人网  浏览:次   【】【】【
摩洛哥华人平台/摩洛哥微信群推广,微帮广告平台,卡萨布兰卡华人,微信群摩洛哥传统菜肴的美味在非洲北部可谓是独树一帜,其特色在于往肉、鱼及蔬菜上加有多种辣子和佐料。摩洛哥菜整体的感觉比较清爽,煎、炸的食品不多,大多数菜品均为焖、煮而成,而且使用很多天然花草香料,不使用味精,是很健康和天然的食品
摩洛哥华人平台/摩洛哥微信群推广,微帮广告平台,卡萨布兰卡华人,微信群。摩洛哥美食王国

摩洛哥传统菜肴的美味在非洲北部可谓是独树一帜,其特色在于往肉、鱼及蔬菜上加有多种辣子和佐料。摩洛哥菜整体的感觉比较清爽,煎、炸的食品不多,大多数菜品均为焖、煮而成,而且使用很多天然花草香料,不使用味精,是很健康和天然的食品。此外因为摩洛哥地处北非,曾作为法国殖民地很多年,菜式的口味受了欧洲很大影响。

1、摩洛哥美食

COUSCOUS

这道菜是摩洛哥菜肴的标志。“酷司酷司”是摩洛哥的一种主食,这是根据摩洛哥大厨的发音写下来的,其实就是“中东米”,在一个深口大盘里装上北非的米食——粗粒小麦粉,用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸,反复三次,鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上,米饭最后看起来黄橙橙的,像小米饭一般,“酷司酷司”吃到口里感觉松松软软,没有特殊的味道和感觉,不觉间就吃下小半碗。

薄荷茶
摩洛哥美食文化


摩洛哥人酷爱喝茶,在摩洛哥人的家里,都会闻到一股浓郁的茶香,其中薄荷茶更是他们的最爱。薄荷茶由于薄荷所产生的清凉感觉,不同于一般冰品直接式的冰冻快感,而是让人啜饮之后,由体内慢慢挥发出一种沁入周身毛孔的感觉,不仅令人暑气全消,头脑也为之清醒。
此外摩洛哥人煮茶的方法也十分讲究,人们先把绿茶和新鲜的薄荷叶放在一个特制的铁壶里,然后用开水冲煮,待香气四溢后饮用。
旅人提示:喝薄荷茶时需要耐心地等待,因为喝之前会有相应的敬茶礼仪。

Tajine


Tajine其实是用来盛这道菜的锅子的名字,它在不同的地方有着不同的做法。其中有些是家喻户晓,自古流传的。比如这道橄榄鸡肉柠檬Tajine,它将风味浓郁的橄榄与柠檬完美搭配,并且与鸡肉的鲜味相得益彰,再配上微辣的酱汁来画龙点睛。这道菜可以配上粗面通心粉和面包,很美味的哦。

烧烤串

摩洛哥还有比较有名的是烧烤串,摩洛哥是伊兰斯国家,所以牛肉和羊肉在市场上是常见的肉类。一根竹签上串上羊肉再串些洋葱、青椒之类一些烤,烤熟之后再洒上一些孜然,味道绝对地好。这里的牛羊肉吃在非常有嚼劲,再加上洋葱和青椒的组合,味道非常好!

斋月汤


这是一种糊糊汤,里面有肉丁、大米、鹰醉豆及各种香料,吃的时候再往里挤一些鲜柠檬汁。这种汤味道可口,能润肠,增食欲。

蒸粗麦粉
这种粗麦粉是摩洛哥的主食由粗粒小麦粉制成,放在一种叫作couscoussier的特质罐子里反复地蒸。然后浇上蔬菜辣汤,或是用蔬菜和鸡肉、羊肉或鱼肉混合而成的辣汤。

羊肉炖豆饭
这道羊肉炖豆饭是在一种特殊的摩洛哥陶制厨具之中烹调出来的,用的是穆斯林羊肉,通常都要炖几个小时直到羊肉酥烂为止,如果评价它的味道就是原始的做法,原汁原味的羊肉。

咸橄榄炖鸡肉
橄榄是非洲的特产,当作调味品用在肉菜里可以压制肉类原本的腥味,让味道更鲜美。这道橄榄炖鸡也是一样的道理,把鸡肉同橄榄放在特制的器皿中煮很久,直至把骨头里的水都带到汤里,吃完鸡肉,香浓稠厚的汤汁还可以用来蘸面包吃。

Briouat(三角酥饼)
这是一道十分经典的开胃菜。它的外皮是长方形的,卷成三角形后炸一下或者放进烤箱烤一下,便呈金黄色。里面的馅有碎肉、鱼肉和蔬菜等,其口感酥脆,香味扑鼻,一定要趁热吃,那才是最佳风味。

大酥饼

其外面是一层极薄而酥脆的面皮,上撒一层糖粉,里面包有鸽子肉、鸡蛋、巴旦杏、蔬菜等。一张大饼直径2尺、厚2寸,可七八人同桌而食。

来源:摩洛哥华人网https://www.moroccochina.com/

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